La XVII edició reunirà quatre xefs amb estrella Michelin el 19 d’octubre i oferirà 16 propostes gastronòmiques durant novembre, amb una degustació solidària
Vila-real Informació
L’actor i membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia Juan Echanove serà el padrí de la XVII edició de les Jornades Gastronòmiques 'Mengem a Vila-real Olla de la Plana', que tindran com a cita destacada la jornada de Cuina en viu del pròxim 19 d’octubre. La programació continuarà durant tot el mes de novembre amb la participació de 16 establiments de la ciutat, a més del Concurs Nacional 'Olla de la Plana'.
La jornada de Cuina en viu començarà a les 9.30 hores al Teatre Tagoba i comptarà amb professionals destacats de la gastronomia valenciana i nacional. A més d’Echanove, conegut per la seua participació en projectes de divulgació gastronòmica com 'Un país para comérselo' i 'De la vida al plato', hi intervindran Sergio Terol, president de l’Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana, i quatre xefs amb estrella Michelin.
Terol obrirà les ponències amb 'El paper de l’Acadèmia en la defensa, promoció i futur de la gastronomia valenciana'. A continuació, participaran Sara Ferreres, del restaurant 'Taller Arzuaga', de Quintanilla de Onésimo (Valladolid), amb 'La Olla des de la Ribera del Duero'; Rafa Soler, del restaurant 'Audrey’s' de Calp, amb 'Nuestro legado'; Susi Díaz, del restaurant 'La Finca' d’Elx, amb 'Cocina del recuerdo', i Rubén Miralles, del restaurant 'Rubén Miralles' de Vinaròs, amb 'Olla de la iaia'.
L’aforament és limitat. Les persones interessades a assistir-hi han d’enviar les seues dades a l’adreça electrònica ashiovi@ashiovi.com. Les reserves s’atendran per ordre de recepció.
El Concurs Nacional 'Olla de la Plana' repartirà 2.600 euros en premis
La programació continuarà a la vesprada del 19 d’octubre. A les 17.30 hores tindrà lloc el sorteig de la ubicació dels participants i, a les 18.00 hores, la plaça de la Vila acollirà el Concurs Nacional 'Olla de la Plana', que inclourà els Premis Pasqual Batalla.
El president d’Ashiovi, Emilio Miralles, ha explicat que el certamen busca reconéixer les millors elaboracions i ampliar la difusió d’aquest plat tradicional més enllà de les fronteres locals. Els guardons inclouran un primer premi nacional de 1.000 euros i trofeu, un segon premi nacional de 750 euros i trofeu, un premi especial provincial de 500 euros i trofeu i un premi especial local de 350 euros i trofeu.
El jurat estarà format per professionals de la formació gastronòmica i la crítica, així com per Sergio Terol. Entre els criteris de valoració figuren la cocció dels ingredients, les textures, el gust, el color i l’aroma. El lliurament dels premis està previst per al 9 de desembre al Gran Casino de Vila-real.
Una degustació popular amb finalitat solidària
A les 18.30 hores, la plaça de la Vila acollirà la tradicional degustació popular de l’Olla de la Plana, organitzada per l’Associació Gastronòmica i Cultural de Vila-real. Per a l’ocasió, es prepararan 1.400 racions, a les quals se sumaran 350 racions aportades solidàriament pels establiments participants.
El president de l’associació, Ximo Abril, ha destacat que la iniciativa tindrà enguany un vessant solidari. Per dos euros, el públic podrà adquirir la caçoleta ceràmica tradicional per a degustar l’olla. Tota la recaptació es destinarà a Un Petit Pas-Unpepa, entitat que treballa per millorar la qualitat de vida de les persones amb síndrome de Prader-Willi.
Setze establiments participaran en les jornades de novembre
Les XVII Jornades Gastronòmiques 'Mengem a Vila-real Olla de la Plana' se celebraran de l’1 al 30 de novembre amb la participació de 16 establiments: 'Al d’Emilio', 'Blecco Bar', 'Bocateria La Morena', 'Bar La Plana', 'Bar Madrigal', 'Bocateria Els Lluïsos', 'Booncata', 'Casa Silvestre', 'Cafeteria Sedre', 'Defeli', 'El Cortijo de Sánchez', 'El Faro', 'El Miso', 'El Rincón de la Olivereta', 'Els XIII' i 'Los Maños'.
Durant el mes, els locals oferiran propostes gastronòmiques vinculades a les jornades. A més, els comensals rebran una papereta per a participar en el sorteig d’un menjar o sopar per a dues persones.
El regidor d’Hostaleria, Xus Madrigal, ha destacat la implicació dels professionals del sector i ha assenyalat que la iniciativa s’ha consolidat, després de 17 edicions, com un referent gastronòmic i una eina de dinamització econòmica per a Vila-real. També ha agraït la tasca dels establiments locals, les entitats organitzadores i les empreses patrocinadores, i ha recordat la contribució de Pasqual Batalla a l’impuls de les jornades.
Madrigal també ha subratllat el caràcter solidari de la programació, que des dels seus inicis ha incorporat accions de suport a associacions locals. En aquest sentit, ha reivindicat la capacitat de l’hostaleria per a generar activitat als carrers i contribuir a una ciutat viva. El regidor ha conclòs que Vila-real es convertirà durant el novembre en "la capital de la cullera", en referència al protagonisme de l’Olla de la Plana.
Les jornades estan organitzades per Ashiovi, l’Associació d’Hostaleria i Oci de Vila-real, i l’Associació Gastronòmica i Cultural de Vila-real, amb la col·laboració de Porcelanosa, Ruralnostra, Revimed, Caixa Rural Vila-real, García Folques, Xtone, Nua-Studio, La Cooperativa Vila-real/Cepsa, Dil Pomona Iberia, Agua de Benassal, Bodegas Martínez Lacuesta, Multiópticas, Ambar i Villarreal CF.
